玄米を食べてみよう

クセのある玄米をいかにして食べるか

食物繊維を多く含み、健康食として人気のある玄米ですが、好き嫌いが大きく分かれる食物でもあります。 はじめて玄米を食べたとき、私はそれほど嫌いな感じはしませんでしたが、私の母は「匂いがイヤ」と言って口にしませんでした。 確かに、硬いし、モソモソしています。クセがないとは言えません。

そこで、参考になるかわかりませんが、少しでも玄米が食べやすくなる（と思っている）、私流の玄米の研ぎ方をご紹介します。

まず、玄米は力いっぱい研ぎます。 精米技術が発達し、白米は軽くあらうようにやさしく研いだほうがおいしい、と言われる現代に逆行するようですが。。手のひらに体重をかけて、玄米を押しつぶすように研ぐと、玄米が割れたり、ひびが入ったりするので、水を吸いやすくなります。水を吸うことで、硬い玄米も少しはやわらかくなり、食べやすくなりますよ。

ある程度といだら、お水がきれいになるまで水を変え、あとは白米と同じように炊けばＯＫ！
ちなみに私は、玄米を炊くときは白米のときよりも水を多くしていますが、水の量はお好みでどうぞ。

食べやすい方法で食べてみましょう

玄米食にしてみたいけれど食べにくい……という方は、白米に玄米を加える方法もアリです。最初は玄米の量を少なめにして、なれてきたら増やしていくといいと思います。

また、玄米にごま塩やふりかけなどをかけて食べると、玄米のクセが和らぎ、食べやすくなります。 ちなみに、玄米は消化があまりよくないという面もありますので、玄米を食べるときには、よーく噛んで食べましょう。