野菜をしっかり摂ろう

便秘解消の助っ人・生野菜　どう食べれば効果的？

野菜は、便秘解消の心強い味方です。食物繊維たっぷりの野菜の代表といえば、サツマイモにゴボウですが、きのこ類、海藻類（野菜ではありませんが……）にも、食物繊維は豊富に含まれています。
また、トマトやニンジンには、便をやわらかくしてくれる作用があるので、意識して摂取すれば、スムーズなお通じに一役買ってくれますよ。

そんな野菜たち、あなたはどのように食べていますか？
野菜というと生野菜のサラダを思い浮かべますが、ちょっと待ってください。生野菜は、カサが大きいので、いっぱい食べたような気になりますが、実際はそれほど摂れていないこともしばしば。
野菜をたくさん摂りたいときは、生野菜よりも、温野菜にしたほうが、たくさん食べられます。とくに女性は、体を冷やさないためにも、温めた野菜を食べることをお勧めします。
わざわざお湯を沸かして野菜を茹でなくても、電子レンジを使えば、簡単に温野菜が作れます。野菜を切って、ふんわりラップをかけ、電子レンジでチンするだけ。
電子レンジなどで野菜を蒸すと、旨みや甘みが凝縮されて味が濃くなるので、蒸して作る温野菜が、私は一番おススメです。蒸し器があるようでしたら、蒸し器で野菜を蒸すと、よりいっそう、おいしい温野菜になります。

スープにすれば野菜の栄養を逃さず摂れる

温めた野菜をたくさん食べるには、鍋やスープにしてもいいと思います。鍋やスープは使う食材や味付けによって、いくつものバリエーションができるので飽きずに食べられます。それに、野菜の栄養がしみ出したスープを飲めば、野菜の旨みも栄養もしっかり摂れるし、体も温まって一石二鳥です。
スープにするときは、入れる野菜をみじん切りにしたほうが、野菜の旨みが出やすくなります。みじん切りにした野菜をじっくりコトコト煮込み、最後に塩で味を調整すれば、市販のスープの素を使わなくても、野菜の旨みたっぷりの、おいしくて体にいいスープができますよ。